作者puddingnoeat (￣▽￣)
看板baking
标题Re: [问题] 有素食者可食用的奶酪或幕斯吗?
时间Sat May 31 12:35:19 2008
前文恕删...
我记得吉利丁是动物性没错的...
为了确保是不是正确的
所以到网路查了一下
维基百科吉利丁
http://0rz.tw/a94aq
明胶又称鱼胶或吉利丁，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来，带浅黄色的胶质，主
要成份为蛋白质。明胶被广泛用於食品（尤其是甜品）及药物的制造，甚至其他工业用途
。作为一种天然乳化剂，其用於食品添加剂的E编码是E441。
食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用於制作果冻及布丁等甜品。素
食人士则以洋菜作为明胶的替代品。
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http://www.wretch.cc/blog/puddingnoeat
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