作者neochai (neochai)
看板baking
标题[蛋糕] 草莓玛德莲
时间Fri May 2 00:57:26 2008
网志看起来比较好吃版:
http://blog.pixnet.net/neochai
原始的madeleine食谱, 是我的日本朋友给我的
这次材料比例我有稍作更动
本来需要使蜂蜜, 因为手边刚好没有, 於是擅自使用 "枫糖浆 (maple syrup)“
奶油跟糖, 也是每次做都减量一点, 想找出好吃又最低热量的比例!!
我想这一次油糖的minima总算是被我抓出来了!
跟原始食谱比起来:
糖减了1/3
奶油则是减了近一半!!!
吃起来口感还是不错呢!
不会太乾,甜度也将将好!
*材料*
egg -------------------------------------2颗
sugar ---------------------------------- 4 Table spoon
raising flour -------------------------- 9 Table spoon (约200ml/100g)
baking powder ---------------------- 1/2 tea spoon
butter ----------------------------------- 50g
maple syrup -------------------------- 1 Table spoon
strawberry jam ---------------------- few
*做法*
烤箱预热180度
将纸杯依序放入马芬烘烤托盘, 或是耐热可烘烤的陶杯中, 待用~
蛋打散, 加入过筛的面粉, baking powder, 及糖
再加入融化的奶油
搅拌均匀, 面糊就完成啦!
每个纸杯先装进约一半高度的面糊
轻轻敲出空气後, 以小汤匙, 挖一小团草莓果酱放在面糊中间
再覆盖上些许面糊, 约到纸杯的八分满
轻轻敲出空气後
放入烤箱
180度 8~15分钟
出炉後, 放凉就可以开动啦!
*经验批ㄟ思*
- 家里的烤箱可能散热不均匀, 全部蛋糕都往同一边偏@@
识相甜心老公说: 歪歪的比较可爱!
- 传统的madeleine是没有草莓夹心的啦!
纯粹实验精神, 有夹心口感比较丰富阿!
只有老公的蛋糕有洒糖粉跟绑缎带礼遇!(爱你优!!)
这两招, 不管甜点本身美不美味, 一律史莱哲林加两百分啦!
其他share给同学的!
都马 塑胶袋随便包一包就带去了!
*说给妈妈听*
阿母阿!我自己只有吃一颗呦!
其他都分给同学吃了呢!
跟大家分享噜!!
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1F:推 sorseress:你的叙述法好可爱XD 05/04 13:24