作者sunnypie1992 (阿饼)
看板baking
标题Re: [问题] 全蛋海绵蛋糕的底部会"结枷" = =??
时间Thu May 1 22:25:28 2008
底部结枷就是烤得比较乾
解决方法:
1. 缩短烘焙时间
2. 降低下火(温度)
话说回来
海绵蛋糕装饰前, 通常会把底部和顶层切掉(要切得平整才好装饰)
即使有结枷也不是问题
※ 引述《tz69 (L'homme de ma vie )》之铭言：
: 最近在练习做海绵蛋糕
: 想替弟弟做一个生日蛋糕
: 练习了两三次，目前比较上手了
: 现在倒扣放凉後不会凹下去
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634323&p=12
: 表面虽然不好看，口味到还过得去
: 不过最困扰我的不是蛋糕表面
: 而是蛋糕的底层＝ ＝
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634324&p=13
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634325&p=14
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634326&p=15
: 好像长了一层皮一样～"~ 吃起来的口感...ＱＱ的 不是海绵蛋糕
: 这是蛋糕体的组织切面
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634327&p=16
: 个人觉得还算ＯＫ啦.....（汗）
: 为什麽他的底下会结枷呢~"～
: 以下是我的配方跟作法，希望有人可以帮帮我
: 谢谢！！
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1F：推 tz69:谢谢你^^ 我已经在下面多加垫了一个烤盘了说，看来不够～"~ 05/01 22:30
※ 编辑: sunnypie1992 来自: 218.167.162.247 (05/07 01:49)