最近在练习做海绵蛋糕 想替弟弟做一个生日蛋糕 练习了两三次，目前比较上手了 现在倒扣放凉後不会凹下去 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634323&p=12 表面虽然不好看，口味到还过得去 不过最困扰我的不是蛋糕表面 而是蛋糕的底层＝　　＝ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634324&p=13 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634325&p=14 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634326&p=15 好像长了一层皮一样～"~ 吃起来的口感...ＱＱ的 不是海绵蛋糕 这是蛋糕体的组织切面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=aquaeemily&b=1&f=1727634327&p=16 个人觉得还算ＯＫ啦.....（汗） 为什麽他的底下会结枷呢~"～ 以下是我的配方跟作法，希望有人可以帮帮我 谢谢！！ -- 材料：（6"圆模） 鸡蛋　　　 3个 细砂糖 65g 低粉　　　 55g 可可粉 15g 葵花油 20g 牛奶 20g 作法： 1.鸡蛋退冰回温，面粉过筛两次备用 2.葵花油加热至有油纹，将可可粉加入拌匀成为可可油 3.牛奶加热至微沸腾离火 4.鸡蛋打散加入砂糖，隔热水搅拌至砂糖融化 5.拿离开热水，以打蛋器打发至蛋糊流下时会有明显纹路 6.将面粉分3次加入蛋糊中，以刮刀拌匀 7.分次加入可可油拌匀，再分次倒入牛奶拌匀 8.烤箱预热170度，将面糊蹈入模中，轻摔震出气泡 9.送入烤箱烤约40分钟，出炉後摔一下，倒扣放凉 PS. 我也试过可可粉跟面粉一起过筛，一起加入蛋糊 不过结果还是一样的 --

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