网志版：http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=21165851 文字版： 配方参考 孟兆庆（2005）。孟老师的100道手工饼乾。台北市：叶子出版。 材料： 1. 低筋面粉 150g 2. 泡打粉 1/4t 3. 糖 50g 4. 全蛋 1颗 (约50g) 5. 奶油 100g 6. 香草粉 适量 7. 耐烤焙巧克力 80g (可适量调整) 作法： 1. 奶油置於室温软化，加入砂糖打成乳霜状。 2. 加入全蛋搅匀。 3. 粉类过筛，加入奶油糊中。 4. 用塑胶刮刀以不规则方向拌匀。 5. 加入巧克力再度拌匀。 6. 烤箱以170度预热。 7. 用汤匙将饼乾糊铺於烤盘纸上。 8. 进烤箱以 170 度烘烤约 25 分钟，再用余温焖十分钟即可。 後记： 第一次尝试不规则型的饼乾，有点手忙脚乱>"< 因为厚度比较不一致，在烤焙上会有上色不均的现象 另外，不晓得是不是我的饼乾太薄了 第一批烤出来的很焦，所以後面的温度下修为150~160度之间 为了避免底部烤焦，烤到边缘稍上色之後就要将烤盘移到上层 但是放太久表面颜色也会太深喔，要小心 总之，还是来得及在五月前更新网志啦 最近工作实在是太忙碌了 希望明天加班一切顺利 --

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