有糖果网志版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9171867 想到小时候很喜欢的皇冠造型 上面几颗五颜六色的宝石 用糖果来代替也很好玩耶~~:D 里面包着浓浓的起司奶酥馅 烤过的特别好吃~ 配上香香的水果软糖 会越吃越开心的面包...哈哈哈 (我是童趣派的:P) *糖果建议放在烤後装饰即可,否则会融的丑丑的.../.\ 奶酥糖果皇冠面包 材料: 高筋面粉200g 低筋面粉20g 砂糖25g 盐1/4小匙 速发酵母粉1小匙 奶粉15g 全蛋40g 水100g 无盐奶油15g 葡萄乾起司奶酥--- 无盐奶油30g 糖粉20g 全蛋20g 起司粉1/2小匙 奶粉50g 葡萄乾 1小把(切碎) 糖果(jelly belly) 20~25颗 (这糖果效果不好..预热会融化 可以改成烤好後再装饰 或用别种替代) 作法: 1.面包材料除奶油外先搅拌成光滑团状後,加入奶油打至弹性佳,有延展性为止 2.室温基本发酵约1小时,分割成4等分,分别滚圆静置20分钟(表面覆盖保鲜膜防乾) 3.起司奶酥馅:无盐奶油加糖粉拌成顺滑状,分次加入蛋液拌匀, 接着混入起司粉与奶粉稍微搅拌後,加进切碎的葡萄乾,拌合後分成四等分 (如果葡萄乾比较乾硬...建议先泡水沥乾再切碎) 4.分别将每一小面团压扁杆成长方型,均匀铺上一等份的奶酥馅後,对半折起, 接口处捏合,在非接口处以剪刀剪4~5个刀口(不要剪断),稍微往外拨开成型 5.我在此就先放上沾了一点蛋白液的软糖,但烘烤後会融化,因此不建议在这时侯放糖果 6.最後发酵约50分钟後,以180度c/烤15分钟左右上色即可 糖果可在面包放凉後再加上去喔~ 直接吃也很美味 素素的皇冠也很吸引人啦! 这不是巴掌面包! --

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