小小一个 图文版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9169468 前阵子煮了一些蜜栗子 虽直接吃就很好吃 但是如果要增加一点变化 做成一口一个小小的栗子塔~也很特别喔! 栗子跟抹茶 可可塔皮的滋味搭配 好吃哪:D flower派的乱乱做栗子塔.. 蜜栗子抹茶蛋糕塔 材料: 可可塔皮--- 奶油80g 糖粉55g 全蛋30g 低筋面粉135g 可可粉20g 抹茶奶油蛋糕--- 无盐奶油50g 砂糖45g 全蛋1个 低筋面粉40g 杏仁粉10g 泡打粉1/4小匙 牛奶2小匙 烘焙抹茶粉1/2小匙 黑糖蜜栗子--- 带壳生栗子500g 小苏打粉1/4小匙 黑糖80g 砂糖80g 水450g 作法: 1.可可塔皮--- (1)塔皮的奶油室温软化以後,加入糖粉打发至稍为变白,分次加入全蛋拌匀, 筛入可可粉和面粉拌成团 (2)面团放入冷藏30分钟,再取出杆成0.4cm面皮,用比塔模稍大的圆形杯口 切割成小圆片,铺在塔模上备用 2.蜜栗子--- (1)锅中放入清水淹过栗子,加入1/4小匙小苏打,用电锅外锅一杯半的水 煮至跳起,闷半小时之後取出. (2)水不要倒掉,一次取出一颗,趁温热时拨去栗子壳,其余的皆浸在热水中 (栗子一冷就会变的非常难剥) (3)将去壳栗子放入乾净锅中,加入黑糖.砂糖和水煮至滚, 转小火让汤汁变的浓稠,关火待凉,即可装进容器内冷藏保存 3.抹茶奶油蛋糕--奶油加糖打发至变白,分次加入蛋液拌匀,筛入抹茶粉, 低粉,杏仁粉,泡打粉切拌至无粉粒,加进牛奶拌匀,备用 4.在塔皮中分别到入6分满蛋糕糊,放上一颗蜜栗子,以180度/约18-20分钟 *市面上也有卖现成的蜜栗子~分黄色和棕色两种 棕色的比较香..也比较没那麽甜 比较适合~ 直接买来用就可以省去煮栗子的步骤啦:) --

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