作者starfruit501 (杨桃)
看板baking
标题[蛋糕] 香蕉戚风生日蛋糕
时间Tue Apr 15 11:42:14 2008
网志版
http://www.wretch.cc/blog/suhua&article_id=25855742
前几天为了要给一岁的侄女庆生
做了一个小朋友吃的减糖戚风蛋糕
不知道是不是真的一岁小孩可以吃啦
因为里面还是有蛋白跟油(好像为了防过敏,很多小孩不能吃蛋白)
我自己不敢吃香蕉,所以是由妈妈帮我试吃
他是说 不会很甜 也有香蕉味喔
我是在网路上搜寻到食谱後
自己再稍减糖的份量
蛋糕因为小朋友不能吃鲜奶油 所以我只有在上面抹一点鲜奶油做装饰
但我是第一次做装饰跟挤花啦...
所以是呈现不规则状 哈
香蕉戚风(8寸的模子)
a: 蛋黄五颗(原本的食谱只加四个 但因为多一个我不知道要怎麽处理,就全加了)
香蕉两根压碎
油60cc
水125 cc
b: 面粉135g
泡打粉 1/2小匙
小苏打 1/8小匙
原本食谱有加盐 但我忘了加
c: 蛋白五颗
糖60g(原食谱是100G减到80G)
做法
1.把蛋黄放到搅拌盆里 加入香蕉泥,油和水搅匀
2.把B的粉类全部过筛到1里 拌匀
3.把C的蛋白打到粗泡後加入一半的糖 打到稍发起再加入剩下的糖打到乾性发泡
4.把1/3的蛋白糊加到2的混合液中用切拌的拌匀
5.把4倒到剩下的蛋白糊中再仔细拌匀
6.我家烤箱 我是用170度上色後盖锡箔纸然後150度烤一个小时
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◆ From: 118.169.173.231
※ 编辑: starfruit501 来自: 118.169.173.231 (04/15 11:43)
1F：推 cuteterisa:很美呀 若有几颗骗人的草莓 就更better了!! 04/15 21:00
2F：→ starfruit501:在超市都没找到草莓 好像快要过季了 04/15 21:42
3F：推 sorseress:松青还有欸，不过不晓得是不是美国那有嚼劲的草莓？ 04/15 21:57
4F：→ starfruit501:我家这边松青超小间 只有凤梨苹果莲雾 连香蕉都没有 04/15 22:18
5F：→ starfruit501:害我都快想破头了 下次会努力做漂亮一点 04/15 22:19
6F：推 sorseress:苹果也可以雕花喔，简单的叶状那种挺漂亮的，而且万用。 04/15 22:21