作者guia (倦於再次逃避的戏码)
看板baking
标题[蛋糕] 我的巧克力戚风
时间Mon Apr 14 14:24:28 2008
有图有真相:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!OZBnixOTLxS_OEq4T97l5RcFj0c-/gallery?fid=2
我是将妃娟的黄金蛋糕的比例修改了一下，做了巧克力口味的~
今天因为临时有事情需出门，所以就将温度调低(怕烧焦)。
150度(上下火一样)烤了45分钟吧 (八寸)
回到家时 它可能刚结束， 表面很漂亮~
用筷子检查也OK~
可是切了一块来吃时，发现组织很松软，但是实在是有点太软了，
那口感就好像里头有点湿湿的，好像在吃轻乳酪蛋糕似的~~
以为没熟又回锅去烤 170度 5 分钟 这样的步骤总共烤了两次 = =
结果表面却因此烤焦了~~
但是再次试吃还是一样有轻乳酪蛋糕湿湿软软的口感~
不死心又拿回去烤箱在烤 150度 5分钟 这样的步骤又烤了两次 >"<
最後结果还是一样的口感 ，表面都呈现脆脆的口感噜~里头还是一样~~
所以就起锅噜~
想问问大家，这是什麽样的原因造成的ㄋ??
我是用巧克力粉加一些明治巧克力块去做的~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.68.129
※ 编辑: guia 来自: 211.74.68.129 (04/14 14:58)
1F：→ BAKERY166:就...没有熟..还希望有啥原因 = ="" 04/14 16:28
2F：→ BAKERY166:蛋糕出炉时，没熟的话 回炉基本上只会变成饼乾 = =" 04/14 16:28
3F：推 waiting0912:人不在家还敢烤蛋糕!!小心火烛呀!!~~ 04/14 20:30
4F：推 Nikira:通常戚风的烤温不是都170左右？ 04/14 21:38
5F：→ Nikira:巧克力的部份，可以参考881底下d大的推文～ 04/14 21:39