作者cuteterisa (爱在樱花翩翩时搬家罗~)
看板baking
标题[蛋糕] 黑糖桂圆蛋糕
时间Thu Apr 10 19:20:51 2008
网志图文篇:
http://blog.pixnet.net/terisawu/post/16355478
参考杨桃文化所提供的食谱再做一些变化 (原本配方是给西方老烟枪食用的甜度...XD)
食材
1. 桂圆150g 养乐多3小罐 葡萄乾50g
2. 黑糖180g 沙拉油150g 兰姆酒55g 蛋2.5个
3. 中筋面粉250g 泡打粉及小苏打粉各7g
4. 核桃少许
制作
1. 先将桂圆乾和葡萄乾用1.5罐的养乐多下去煮 用小火 煮至变软 汤快收乾
2. 将剩下的1.5罐养乐多与黑糖 沙拉油 兰姆酒及蛋 用搅拌器 搅到表面的
沙拉油已融合在液体里
3. 将过筛的粉类倒入上面的液体里 再用搅拌器搅至均匀无颗粒 再拌入桂圆及葡萄乾
4. 装入小烤杯7分满 洒上核桃粒
5. 烤箱两百度 烤15-20分钟 (视你的烤杯深度及烤箱来调整)
烤至你的蛋糕表面乾且有弹性就好了
备注
1. 此配方参考杨桃文化"桂圆蛋糕"再调整 原本糖要288g 桂圆250g
2. 桂圆是用养乐多下去煮(因为曾在电视看到知名的桂圆蛋糕店是用养乐多下去煮)
而杨桃文化食谱是用水下去煮而已
3. 兰姆酒是一定要的喔!! 少了兰姆酒那一味就不是最正港的味道喔!
4. 黑糖的部份 诗诗因为第一次失败 所以黑糖只剩100g 剩下的80g用一般黄糖来代替
因此成品烤出来没这麽黑 如果全用黑糖的话 颜色会更黑更漂亮喔!
--
If you believe in love at first sight, you never stop looking!
http://blog.pixnet.net/terisawu <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事
"爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.28.75
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.28.75
※ 编辑: cuteterisa 来自: 218.175.28.75 (04/10 19:23)
1F：推 sorseress:原来老烟枪喜欢吃甜的...（笔记）怪不得我朋友对於甜的 04/15 11:58
2F：推 sorseress:接受度那麽高XD 04/15 11:59
3F：→ cuteterisa:不是喜欢吃甜 而是烟抽太多 味觉会变不灵敏 所以吃特甜 04/15 15:40
4F：→ cuteterisa:特咸 XD 04/15 15:41