作者lrmviamei (阿美)
看板baking
标题[蛋糕] 柠檬天使蛋糕
时间Mon Apr 7 00:06:20 2008
食谱
取自<<香甜到纽约>>
模具:10寸戚风模，中间有洞。
A.
低粉:100g
糖粉:30g
B.
蛋白:410g约13颗
塔塔粉:1又1/2小匙
盐:1/2小匙
C.
香草精:一大匙
柠檬汁:2大匙
柠檬皮:1大匙
D.
细砂糖:70g
作法
1.烤箱预热190度c
2.柠檬洗净，柠檬皮削细，柠檬榨汁。
3.容器内加入B，用电动打蛋器中速打到起泡
4.加入材料C，打发蛋白，分两次加入材料，打到乾性发泡。
5.筛子筛入已经预先筛过两次的材料A的1/3，用刮刀小心拌匀。
6.分两次将剩余材料A筛入并拌匀
7.将蛋白糊倒入蛋糕模中，用刮刀将表面抹平放入烤箱，烤约35~40分，直到
蛋糕呈现金黄色，用手指轻压具有弹性且不黏手。
8.将蛋糕倒扣，到完全冷却。
9.在蛋糕边缘用抹刀刮一圈。
10.在中心的周围和底部用抹刀分离蛋糕和模具。
11.天使蛋糕完成，可搭配水果，冰淇淋果酱食用。
还蛮好作的!简单毙了~
天使蛋糕很怕的是它的蛋味，但是柠檬会去淡化。不过还是因为有香草精拉!
我觉得白白的天使蛋糕很口爱，我作出来会Q耶~压下去还会弹回来....
不过应该在烤久一点，因为我觉得它里面吃起来有点湿湿，
像烤棉花糖口感。
然後柠檬在多加一点，这样会很香耶~~
照片
http://www.wretch.cc/blog/lrmviamei&article_id=21299568
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◆ From: 140.112.228.53
1F：推 cacabadger:看起来好好吃喔~肚子饿了~XD 04/07 22:09
2F：→ lrmviamei:呵呵~还蛮可以当消夜的~热量应该不多 04/07 23:44
3F：推 lmfhahha:13颗蛋白Σ( ° △ °|||）那蛋黄你拿去用什麽呢 04/08 18:25
4F：推 sorseress:好软好软的样子喔！ 那蛋黄你拿去用什麽呢？ 04/08 19:15
5F：→ lrmviamei:加入中筋面粉，揉成蛋黄面 04/08 19:39
6F：→ lrmviamei:或是用在盖饭上，很快的，就用完了 04/08 19:39