作者Scarlett0710 (青蛙变蝌蚪)
看板baking
标题Re: [问题] 苹果酵母全麦土司好像失败了
时间Mon Mar 31 21:48:43 2008
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: ◆ From: 218.168.161.47
: 推 tiamero:酵母不够有力 最好最好加一点乾酵母 这是反覆实验的结果 03/29 16:40
我後来又再做了一条土司，这一次有加一些乾酵母，果然就成功了
只是发酵的速度.........真的很慢，
第三次发酵，都已经过了五个钟头，才发到土司模的一半，
当时已经很晚，只好放着让它继续发，先睡觉再说，
隔天早上一看已经过发了，
请问大家，如果还没发酵好，却已经很晚了，
有办法可以解救吗?
: → Scarlett0710:谢谢，我会再加点乾酵母试试看。这个面团只能丢掉吗? 03/30 01:21
: 推 tiamero:现在看是臭掉了吗? 还是有膨胀? 我觉得这很难讲 因为自己 03/30 12:14
: → tiamero:养酵母没有专业的器械辅助(除了我学校提供的显微镜) 你很 03/30 12:14
: → tiamero:难去控制是否有其他杂菌在里面繁殖 但是如果杂菌的菌落数 03/30 12:15
: → tiamero:大於酵母的菌落数 那你的面团就很难发的起来了 03/30 12:16
: → tiamero:你也提醒了我要写文章来报告我的实验结果 谢谢 XD 03/30 12:16:
真厉害还有实验可以分享，我後来把面团冰进冰箱，
过了两天，完全没有动静，只好忍痛扔掉了.....
推 sorseress:喔...我很想推欸～因为感觉很高科技... 03/30 17:03
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1F：推 tiamero:对你有帮助就好 ^_^ 04/01 09:34