乡村面包一直是我家早餐的首选，无油无糖口感紮实，是很健康的面包喔！ 原味乡村面包用到的材料只有面粉、盐、水、和酵母，可以吃到面包本身朴实的原味～ 话说这篇有被我po在笨版，所以以下有一大段是闲聊的部份； 想直接看食谱的版友请把文章卷到最底，感恩～　　<(￣︺￣)> ----------------------闲聊分隔线------------------------ 话说我妈本来就很可爱（挺）；以下是稍早发生的蠢事。 我爸很爱吃原味的乡村面包，但我妈很爱吃南瓜； 於是今天在做面包时突发奇想，想说来做个南瓜乡村面包好了？ 但是遍寻网上都找不到相关食谱， 要嘛就是乡村面包，要嘛就是南瓜面包，就是没有人做综合的，残念， 这时候科学的实验精神就很重要啦， 於是我开始查乡村面包的成分比例，然後在那里换算东换算西的。 我妈就很有兴趣的在旁边探头探脑。 　(′‧ω‧‵) 基本发酵过後的面团看起来还不赖，我妈看到南瓜色的面团整个就很开心～ 我跟我妈说别高兴的太早， 因为是实验性质，等一下第二次发酵不知道酵母力气还够不够咧。 Ni妈：「蛤～是喔？我以为这样就一定会成功欸，面团看起来很漂亮啊！（戳～）」 我：「妈，动口不动手，你可以不要戳它吗？　（泪）」 　　　我拿起那块被我妈戳了一个洞的面团，重新整圆。 把面团拿进烤箱发酵，我开始洗用过的锅碗瓢盆。 这时竟然听到我妈在阳台说话的声音： 「加油喔，你们要加油喔知不知道～　(〞▽〝*) 」 见鬼了是在跟谁说话啊，偷偷走过去一看，我妈竟然对着烤箱里的面团碎碎念ing。 「要乖乖长大喔～啊～怎麽会这麽可爱呢～　(〞▽〝*)　」 妈，我觉得你比较可爱吧，最好面团是会听的懂你在说什麽啦～　　￣⊿￣||| 而且你根本没等到面包出炉就睡挂了， 放我一个人在那里陪烤，现在是怎样啦。　＝　＝＋ 不过也好，等你起床就有刚出炉的南瓜面包可以吃啦～　(〞▽〝*) 批踢踢没图没真相：http://www.badongo.com/pic/3241850 当然不是我妈，是南瓜。　 (′▽‵) ------------------------闲扯结束ＸＤ------------------------ ◎ 南瓜乡村面包 ◎　（图在上面几行） 材料：高粉　　　　　280g 　　　低粉　　　　　120g 　　　全麦面粉　　　100g 　　　盐　　　　　　　8g 　　　水　　　　　　100g　（可使用蒸南瓜时流出的南瓜汁液，会更香！） 　　　乾酵母　　　　 1tsp 　　 南瓜泥　　　　250g ● 要作原味乡村面包的话，水量则改为275g。 作法： 　 1. 南瓜先蒸熟，取果肉压成泥状。 　 2. 酵母用温水泡开，所有材料混合成面团。 　 由於南瓜本身含水量的问题，加水的时候要稍微斟酌一下， 　　　建议慢慢加入调整湿度，才不会太黏手。 　 3. 第一次发酵约60分钟，发酵完後整型，松弛10分钟。 　 4. 第二次发酵75分钟，划出刀痕，烤箱预热摄氏230度，烤约20分钟。 　 　◎ 如果有蒸气烤箱那就再好不过了。 　　 一般家用烤箱的话，进烤箱前可以先在面团上喷水， 　　 开始烤後每四分钟喷一次水，喷三次左右，但烤的时间可能会拉长些。 　　 烤箱里也可以放一杯水，以尽量达到蒸气烤箱的效果。 　　 有喷水烤的乡村面包，外皮会特别酥脆，超好食！　o(>////<)o 　　 进烤箱前也可以筛一点面粉在面团上，卖相会更好喔～ 心得：加了南瓜泥的面团颜色真的是太棒啦！ 　　　吃起来淡淡的甜味，跟原味乡村面包的少许咸味不同， 　　　是另一种的幸福感觉～　(〞▽〝*) 　　　 Baking版首po，开心！ 之前没有相机，想放食谱上来，但又觉得好像空口白话，有点心虚～　<(′□‵)╭ 希望有朝一日可以像板上强者一样，写属於自己的烘培网志！　　<(￣︶￣*)> -- 下台一鞠躬～　o(.〝.)o　 -- ◎ 我是奇妙的妮奇拉 ◎ http://www.wretch.cc/user/Nikira --

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