作者yayabless (蕙)
看板baking
标题[面包] 饭锅烤面包
时间Fri Mar 28 14:57:22 2008
之前看烘焙王介绍了用饭锅烤面包...
最近回家找了时间尝试做做看
◎ 图文网志：
http://www.wretch.cc/blog/yayabless&article_id=9589894
◎ 材料：高筋面粉350克、奶油21克、砂糖21克、牛奶35克、水180c.c.、酵母粉5克、
盐6克
◎ 作法：
1、将高筋面粉、砂糖、盐、用水溶解的酵母粉、水、牛奶依序倒入锅中，用手
拌匀成团。
2、加入奶油，不断柔捏至不黏稠成圆形。
3、在温暖处放1小时进行第一次发酵（是温度调整发酵时间）。
4、发酵完後挤出空气（从50公分处轻轻甩几下即可）。
5、抽出空气後进行第二次发酵1小时。
6、发酵完後按煮饭即可。
7、用1小时烤其中一面，1小时候翻面继续烤。
8、烤完第二面後翻面再烤一次即可。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.226.200
1F：→ sorseress:烘焙王，是那个漫画烘焙王吗？ 03/28 17:57
2F：→ yayabless:是的！就是漫画烘焙王..这个是节目尾声介绍的 03/29 15:33
3F：推 sorseress:好奇妙喔！改天要来试试看。 03/29 18:56
4F：推 tiamero:之前也有看到欸 生活智慧王也有介绍过 03/29 21:16
5F：→ yayabless:我自己做的不是很成功，还要再努力 03/29 23:51
6F：推 sorseress:我觉得是很好的尝试喔！ 03/30 16:54
7F：→ yayabless:恩～这样的尝试，下次会再努力做出真正成功的电锅烤面包 04/01 16:51