作者cacabadger (Caca)
看板baking
标题Re: [问题] 求食谱 牛奶玛芬
时间Wed Mar 26 01:37:56 2008
※ 引述《hark0705 (哈克)》之铭言：
: 最近爱上吃玛芬杯子蛋糕
: 尤其是无印的牛奶玛芬
: 请问有相关做法吗??
: 想说自己试着做做看^^"
: 另外问个小问题
: 如果要减糖 是不是只要把砂糖减少就好
: 还是其他材料也要跟着加减呢??
: 谢谢
最近刚好在看一本书
"亲手做出咖啡馆的点心风味-王志海 着"
里面有一个食谱就叫做原味牛奶松糕(buttermilk muffins)
★材料:
蛋 1个
砂糖 60克
白脱牛奶(buttermilk) 3/4杯
泡打粉 1茶匙
蔬菜油1/2杯
苏打粉1/2茶匙
中筋面粉 260克
盐 1茶匙
★作法:
1.蛋打散後加入牛奶和蔬菜油拌匀，再筛入乾粉类搅拌至光滑状态
2.面糊装至模中八分满，200℃烤20~25分钟
＊白脱牛奶的作法:在一杯鲜奶中加入一茶匙的柠檬汁调匀，静置5分钟就完成了
这个食谱我只是刚好看书看到而已~
还没实做过喔~给你参考看看~:)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.72.82.108
1F：推 greenjosh:问个笨问题.....白脱牛奶 是脱脂牛奶吗?? 03/26 01:49
2F：推 yammilk:我也不知道 不过我google了一下发现~~ 03/26 11:47
4F：推 yammilk:取代法: 1.一杯牛奶加一茶匙白醋或柠檬汁等五分钟 03/26 11:52
5F：→ yammilk:2. 1/3杯牛奶加2/3杯优酪乳调匀 03/26 11:53
7F：→ cacabadger:我也不知道什麽是白脱牛奶.那个附注也是书上写的... 03/26 19:28
8F：推 greenjosh:了解了 感谢两位 (笔记ing....) 03/28 00:28
9F：推 dilidilipei:看起来好像酸奶喔 04/03 00:11