作者doumkoph (天才辛)
看板baking
标题[问题] 香草精
时间Tue Mar 25 14:41:48 2008
请问做饼乾一定要用香草精吗?
它的功用何在?
可以不加吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.51.103
1F：推 cafelife:个人口味问题 可不加 03/25 14:42
2F：→ Herc:主要是去腥味~ 如果蛋很新鲜或是量不多, 不加应该没关系XD 03/25 14:59
3F：推 foolcat16:不加没关系啊!我的饼乾和蛋糕就都没加!还是一样被清盘啊 03/25 16:01
4F：推 noone:可以用兰姆酒 味醂 或 利口酒代替 03/25 16:11
5F：→ BAKERY166:我觉得要看产品&配方才准， 03/25 16:13
6F：→ BAKERY166:像有配方 奶油 咖啡 抹茶等材料就会盖过蛋腥味 03/25 16:14
7F：→ BAKERY166:不然像单纯的原味戚风 或是海绵...那腥味个人无法接受 03/25 16:15
8F：推 zo4:我做蜂蜜戚风蛋糕都没有放香草精~ 03/26 11:34
9F：→ doumkoph:谢谢 03/26 13:01