网志版 http://heidiyanginumea.blogspot.com/2008/03/319-psk-gg-kaka.html 复活节彩”蛋”糕 参考网址： http://www.deliciousdays.com/archives/2007/04/08/last-minute-easter-eggs/ 材料: 奶油 100g 放置室温备用 砂糖 100g 蛋壳 8颗 蛋糕用蛋 3颗 面粉 100g Baking Powder 1茶匙 牛奶 2茶匙 可可粉 1茶匙 抹茶粉 1茶匙 蜜红豆 少量 沙拉油 润洗蛋壳内部用 铝箔纸 1.用尖刀在蛋的钝端轻敲开个小洞，慢慢扩大小洞直至有1公分为直径的圆孔。(因为我 那时还要分蛋白蛋黄，所以洞开比较大)，将蛋液全部倒出来，卡卡的时候可以用筷子戳 蛋孔把它逼出来。 2.用冷水将蛋壳内部清乾净，准备一锅盐水，将蛋壳完全浸入约半小时，再用冷水冲洗 蛋壳，倒置在纸巾上等他风乾。 3.蛋壳风乾後，倒入沙拉油，用油润洗蛋壳内部後倒出多余的油。 4.烤前准备，网站说用Muffin的烤盘很适合，将蛋放进去小凹槽，再用铝箔纸在蛋的周 围圈一圈，可以让蛋站得稳，不过我是直接拿装蛋的纸盒进去烤，没有烤焦喔。 5.烤箱180°C预热。 6.用电动打蛋机打软奶油和砂糖，直至砂糖溶化，然後加入三颗蛋，持续用打蛋器打至 蛋糊成乳化状态。 7.加入过筛的面粉与发粉，用橡皮刀搅拌均匀後再加入少量牛奶。 8.将面糊分两半，一半加可可粉，另一半加抹茶粉。 9.此时可用汤匙有耐心的慢慢滴入蛋壳内，也可用挤花袋开小孔挤入蛋壳，挤入约2/3的 高度即可，最好加多一些，因为爆浆的蛋糕可以等冷却後再切掉。 10.装有面糊的蛋壳放入180°C烤箱烤25-30分钟，当牙签插入蛋糕没有沾上面糊及完成 ，此时可以用色笔在蛋壳上色，就是很棒的复活节礼物呢！ P.S.抹茶面糊内可以放几颗蜜红豆，增添风味。 想做双色蛋糕的话，就先挤入一种颜色的面糊再挤入另一种即可。 必须要等蛋糕冷却後才能拨蛋壳，才会有美丽的”蛋”糕。 --

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