1.你的ID是？ junkeiyou 2.点名你的ID是？ uya0929 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ 小时候很爱做东做西，不过真正开始是六个多月前来到瑞典，有两个大烤箱 ，又不用付电费，让我开始狂做点心! 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ 喜欢动手做东西 点心可以结合实验精神 美学实践 又可以让吃的人开心又幸福! 何乐而不为呢! 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ 野莓类的慕斯类制品 我超爱苺类幕斯配上暖暖的大吉岭 香毙了~ 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？（流行古典爵士嘻哈都可以） Sixpence None The Richer - Kiss Me http://tw.youtube.com/watch?v=G5CWKxKMcLA&feature=related 酸酸甜甜的滋味 让人怦然心动~ 一定是我离这感觉很久远了 才会选这首 囧 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ http://blog.yam.com/homeeconomics/ 周老师的美食教室，因为它有超强的实验精神和很棒的点子! 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ （请附上配方做法，有照片更好罗！） 知多家的柔滑布丁吧 因为爱吃所以不小心找到日文食谱 却获得大家的回响 所以很得意! 最有心得不敢说 因为到目前做了四五次 品质还是很不稳定 但是有一些失败经验可以分享 哈 http://heidiyanginumea.blogspot.com/2008/03/blog-post.html 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） 复活节彩"蛋"糕 在一个国外网站找到的 前几天试过 http://heidiyanginumea.blogspot.com/2008/03/319-psk-gg-kaka.html 今天又是复活节(耶..瑞典时间还是) 所以大家可以应应景来做看看 材料: 奶油 100g 放置室温备用 砂糖 100g 蛋壳 8颗 蛋糕用蛋 3颗 面粉 100g Baking Powder 1茶匙 牛奶 2茶匙 可可粉 1茶匙 抹茶粉 1茶匙 蜜红豆 少量 沙拉油 润洗蛋壳内部用 铝箔纸 1.用尖刀在蛋的钝端轻敲开个小洞，慢慢扩大小洞直至有1公分为直径的圆孔。(因为我 那时还要分蛋白蛋黄，所以洞开比较大)，将蛋液全部倒出来，卡卡的时候可以用筷子戳 蛋孔把它逼出来。 2.用冷水将蛋壳内部清乾净，准备一锅盐水，将蛋壳完全浸入约半小时，再用冷水冲洗 蛋壳，倒置在纸巾上等他风乾。 3.蛋壳风乾後，倒入沙拉油，用油润洗蛋壳内部後倒出多余的油。 4.烤前准备，网站说用Muffin的烤盘很适合，将蛋放进去小凹槽，再用铝箔纸在蛋的周 围圈一圈，可以让蛋站得稳，不过我是直接拿装蛋的纸盒进去烤，没有烤焦喔。 5.烤箱180°C预热。 6.用电动打蛋机打软奶油和砂糖，直至砂糖溶化，然後加入三颗蛋，持续用打蛋器打至 蛋糊成乳化状态。 7.加入过筛的面粉与发粉，用橡皮刀搅拌均匀後再加入少量牛奶。 8.将面糊分两半，一半加可可粉，另一半加抹茶粉。 9.此时可用汤匙有耐心的慢慢滴入蛋壳内，也可用挤花袋开小孔挤入蛋壳，挤入约2/3的 高度即可，最好加多一些，因为爆浆的蛋糕可以等冷却後再切掉。 10.装有面糊的蛋壳放入180°C烤箱烤25-30分钟，当牙签插入蛋糕没有沾上面糊及完成 ，此时可以用色笔在蛋壳上色，就是很棒的复活节礼物呢！ P.S.抹茶面糊内可以放几颗蜜红豆，增添风味。 想做双色蛋糕的话，就先挤入一种颜色的面糊再挤入另一种即可。 必须要等蛋糕冷却後才能拨蛋壳，才会有美丽的”蛋”糕。 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） Willys Umeå 瑞典的超级便宜大卖场 有超大罐的Nutella Gräddvägen 1,Umeå,SverigeTel. 090-17 28 80 ICA Supermarket Mariehem 瑞典超商卖场龙头 东西比较贵 但是品质比较好 Mariehemsvägen 7, UMEÅ,Sverige Tel: 090-129230 虽然对板友们这些资讯并没有参考价值 但我还是记录一下啊 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） 对我这新手而言 一切来的太突然 请让我想一下 再补上啊 抱歉来晚了 我想要点名coverrice 他的法国面包看起来好好吃~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 81.172.157.234 ※ 编辑: junkeiyou 来自: 81.172.157.234 (03/25 02:38)