1.你的ID是？ fantasma 2.点名你的ID是？ 版大sorseress 　　这阵子版上热闹滚滚的点名活动，忍不住也想共襄盛举，可是自个儿跳出来，又 不太符合一贯低调含蓄的作风，承蒙版大青眼，让在下有参与点名活动的机会。至於为 什麽像我这麽「搞唯」的人这阵子都没有出声咧？因为最近失败的实验品实在太多了， 总不能拿出来害人吧:p （ex.兰姆酒cheese cakehttp://www.wretch.cc/blog/sangria&article_id=27692407） 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ 头尾两年，中间不算 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ 　 通常喜欢一样东西是没有理由的，硬要说的话，是挑战的刺激以及成就感吧。 　从研究cook版上诸多高手的食谱及经验分享，在脑中一再地沙盘推演，到实际上摸 索着和面烘烤，思索着如何改进，每一个环结都充满挑战。 　　Last but not least，一开始只是厚脸皮的拿实验品请人试毒，没想到却接二连 三的受到夸奖，喝多迷汤飘飘然晕头转向，又一头栽回厨房继续摸摸弄弄敲敲打打， 换取更多赞美(曾有一日花了近14hr 都在厨房里瞎搅和<(￣︶￣)>)。 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ 　　饼乾，步骤简单成功率高，便於携带易於保存，送礼自用两相宜。 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？为什麽？（流行古典爵士嘻哈都可以） 　　Speak softly love，这首歌跟兰姆葡萄酥真的很合，饼乾酥松香甜，葡萄乾饱吸 兰姆酒而醺然，彷佛就是恋爱的滋味。 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ 　　Flowerbee，http://www.wretch.cc/blog/flowerbee 　　每周必逛，相片精美步骤详细，依样画壶做出来的东西都广受好评 　　而且Flowerbee好有耐心喔~小的三番两次相扰都得到详尽的解答，感激不尽<(_ _)> 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ 　　兰姆葡萄酥，随便做随便好吃(连不小心烤过头的也会被清盘) 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） （1）兰姆葡萄酥 材料：无盐奶油70g，糖粉15g，低筋面粉110g，葡萄乾45g，兰姆酒1T，泡打粉1/4t　 　　　　　(28球) 　热量：total=1125.82 kcal，约40.21 kcal/个 　　　0. 葡萄乾切碎，加入兰姆酒泡10 min.备用。 1. 奶油室温软化，加糖粉以饭匙拌匀，再用搅拌器打发。 　　　2. 加入香草粉，分次加入牛奶以搅拌器打发。 　　　3. 筛入面粉、泡打粉，及0.以饭匙循不规则方向拌匀。 　　　4. 面团包入保鲜膜，冷藏松弛30 min.。 　　　5. 约10g揉成一球。 　　　6. 摄氏160度(华氏320度)烤25 min.，闷10 min.。 (2)古典巧克力蛋糕 　　好吃又好做，请参考flowerbee的blog 　　http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=7446036 　　前不久也有版友做过 　　我私自将蛋黄部份的糖量减半，做出来也很好吃 (3)biscotti 一种没有放油，自以为很不肥的零嘴 材料：（半糖） 　　中筋面粉 260g 　　powder 2g(1/2t) 　　全蛋 x2 　　杏仁豆 80g 　　砂糖 70g 　作法： 　　1. 蛋、糖以搅拌器打到发白，筛入面粉及泡打粉拌匀。 　　2. 加入杏仁，以手揉成长条状。 　　3. 上/下火150/130C烤1hr，放凉。 　　4. 切成0.5~0.8cm之薄片，低温将中心烤乾(100~130C，约10~15 min.)。 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？（请附上地区、店名与电话） 　　台南的永昌及开南，图的不过是地利之便。尤其是开南，常常一下客运，就直奔 开南，将整个假期要用的材料一次购齐。 11.你想点名哪位板友？（请附上ID） 在下斗胆请问stec前辈近日是否有暇被点名? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 211.22.100.70 ※ 编辑: fantasma 来自: 61.222.243.182 (03/24 06:57)