网志图文版： http://cakecat.blogspot.com/2008/03/recipe-strawberry-cheese-cake.html 严格说来，应该是用草莓装饰的起士蛋糕啦:P 奶油起士浓郁微酸十分爽口，顶层酸奶油另外放了草莓和百里香作为装饰，新鲜草莓香气十足! [材料]20cm底部可分离圆形蛋糕模1个 饼乾底： 消化饼或苏打饼 6-8片 无盐奶油 50g 起士馅： 玉米粉30g 奶油起士(cream cheese)500g 牛奶60ml 糖 85g 蛋3个 盐1/4小匙 柠檬汁2小匙 柠檬皮丝 少许 兰姆酒 少许 酸奶油 100g 装饰： 草莓、发泡鲜奶油、百里香 适量 [作法] 1. 蛋糕模外底部包覆锡箔纸，奶油和奶油起士放置回温，玉米粉过筛。消化饼放入塑胶袋中敲碎，加入奶油稍微揉匀，舖平在模型底部，放入冰箱冷藏。 2. 将蛋白蛋黄分开，奶油起士切块放入耐热玻璃碗中，加入牛奶，微波1分钟使之稍微融化（也可以隔水加热，但微波比较省事）後，用打蛋器稍微打匀，再依序加入打散的蛋黄、一半的糖、盐、柠檬汁、柠檬皮丝、兰姆酒和玉米粉，用打蛋器搅拌至均匀。 3. 另取乾净钢盆放入蛋白，用打蛋器（也要乾净的喔）打至略发，分2-3次加入剩余的糖，继续打至硬性发泡。 4. 烤箱预热160度，另取略大深底烤盘加入少许热水。将打发的蛋白分2次加入起士糊中，用刮刀轻轻拌匀，再倒入模型中。将蛋糕模型放入加了热水的深底烤盘，烘烤约40分钟。 5. 烘烤约近结束时，酸奶油微波加热30秒至融化，将起士蛋糕自烤箱中取出，迅速铺上酸奶油用刮刀刮平（想要刮花纹也无不可），再放入烤箱烤10分钟即可出炉放凉。 6.起士蛋糕放凉後，用草莓、发泡鲜奶油、百里香依喜好装饰。 --

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