★点心点点名 1.你的ID是？ ☆ yaqqe 2.点名你的ID是？ ☆ sheau 3.接触烘焙或制作点心食品有几年呢？ ☆ 断断续续的加起来有１ˋ２年了吧 4.你为什麽喜欢烘焙或制作点心食品？ ☆ 小时候误把烤箱当微波炉用，误打误撞对烘培产生兴趣而接触烘培 　（其实是对烤箱比较有兴趣～哈哈^^"） 5.你最喜欢烘焙或制作的点心食品是？ ☆ 贝果！＆　奶酥饼 6.承上题，你会用谁的哪首曲子来描述她？为什麽？（流行古典爵士嘻哈都可以） ☆ 张雨生－宁可让我苦　做贝果费时又费力，是苦了我 @"@。 7.你最喜欢参观哪位高手的部落格？（请附上网址）为什麽？ ☆ flowerbee http://www.wretch.cc/blog/flowerbee 我也喜欢她的部落格 　每次都把成品拍的美美的，而且是个高手呢！ 8.自从你接触烘焙与制作点心食品以来，最得意或最有心得的作品是什麽？ ☆燕麦杂粮饼乾：http://www.wretch.cc/blog/yaqqe&article_id=7122482 　第一次制作软饼乾，就是这个，刚开始做出来太硬不好吃，後来尝试好几次 　调整几次配方，终於做出心得，从这次之後开始喜欢将成品拍照分享^^。 9.你最想推荐板友尝试做哪一种点心食品？为什麽？（请附上配方与做法） ☆我是超级贝果迷，所以当然推荐板友贝果啦！^^ 芝麻贝果：http://www.wretch.cc/blog/yaqqe&article_id=9115063 材料: 1.煮马铃薯所剩的水(或水) 1+1/2杯(温度41-43度C) 2.酵母粉 2+1/2小匙 teaspoon 3.砂糖 2大匙 tablespoon (4大匙=1/4杯) 4.高筋面粉 4+1/4(~1/2)杯 5.盐 1小匙 6.芝麻 1大匙 刷贝果表面 6.全蛋 1颗 7.水 1小匙 做法: 1. 1/4杯温热水加上一大匙糖,(41-45度c), 洒上速乾酵母,静置8~10分钟 2. 加入2杯面粉+1大匙糖+1/2小匙盐+芝麻,用手混合并搓揉成面团. 3. 取出面团在桌上揉15-20分钟,至面团有弹性再揉至柔软(不需揉到薄膜状) 4. 在缸盆中抹油,放入面团使两面皆沾上油,盖上湿布,发酵一个小时至膨胀两倍大. 5. 重击面团两三下释出空气. 翻面. 盖布. 静置五分钟 6. 将面团切割成六块. 滚圆. 松弛5分钟 7. 将小面团揉成长条状,两端接合整成中间为1.5-2寸的圈状,静置20分钟 8. 预热烤箱180度 9. 热水煮滚. 加入糖. 将火转弱. 烫面团. 一次一个. 1-2分钟 10. 烫好面团放在纸上待表面乾,在面团表面刷上一层蛋水(或用电风扇吹凉) 入烤箱烘烤17-20分钟. 10.你最常出现的食品材料行是？为什麽会选择这里？ ☆ 德兴烘焙原料 高雄市十全二路103号 / 电话：(07)311-4311 / 传真：(07)311-4315 离家近，东西齐全，而且最重要的是店面看起来很乾净，东西摆放齐全～ 11.你想点名哪位板友？ ☆ swatch3310 我觉得她的文笔很好，连看文字都是一种享受！ 　　而且里面很丰富　不只有食谱　还有食记^^ --

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