这个苹果饼乾真是出乎我意料的好吃 第一口就爱上了 青苹果在饼乾里面的口感是QQ的喔 而且甜而不腻 不过我小表妹说比较像是葡萄乾耶= = 虽然这个苹果饼乾有那麽一点"搞刚" 可是好好吃 这个饼乾是为了妈要送人才做的 妈才送出去没多久 那位朋友又打电话来说要买两包 哈哈 这个苹果饼乾是参考克栈里面人气很高的苹果饼乾配方 我稍稍改了一点点 他说是仿诗特莉的苹果饼乾呢 我没吃过诗特莉的苹果饼乾 可是这个就够我觉得好吃了 http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=12379955 材料 苹果丁 青苹果 250g(削皮过的重量) 无盐奶油 10g 黄砂糖 2T 兰姆酒 1t 做法 烤箱预热170度 青苹果去皮去核乙候切成丁状(不要超过一立方公分)，10g奶油放入平底锅热到融化加入砂糖和切丁青苹果 炒到出水以後，再炒到有点收乾就加入蓝姆酒，再炒到有点收乾，苹果出现黏性就可以放在耐热平盘上摊平 送入烤箱烤10分钟，取出稍微搅动一下，放凉备用 饼乾面糊 低筋面粉 150g 无盐奶油 80g 黄砂糖 80g 蛋 1个 泡打粉 1t 小苏打粉 1/2t 做法 1.奶油加砂糖打发 2.加入蛋继续打发 3加入苹果丁拌匀( 苹果丁的温度已经降至微温) 4.粉类混合过筛加入拌匀，用汤匙取面糊铺在烤盘上 压扁成圆形(直径不超过5cm，厚度约0.5~0.7cm) 170度烤约15-20分钟，如果饼乾15分钟之内就上色完成 最好盖张铝箔纸，防止颜色继续变深，继续烘烤至18分钟，比较不会回软 整形可以用汤匙沾点水再挖面糊 这样比较不会沾黏 也可以用手指沾点水把放再烤盘上面的面糊整型一下，压平一点 看个人喜欢什麽口感吧 我喜欢它有点像美式饼乾软软的口感 所以中间有些软软的我没关系 如果想要硬一点就盖上铝箔纸烤久一点，烤完再闷一下就好了 --

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