作者a77d4e06 (喵~>"<||)
看板baking
标题[问题] 烤完的饼乾
时间Thu Mar 13 23:52:11 2008
请问个位版众
烤饼亁时要怎麽抓时间押?
发现烤完後 跟冷却後不太一样
第一次做时 把刚烤完的硬度烤到脆脆的
可是後来发现冷了之後变的超硬= =|
之後再做 外面硬 中间软的时候拿出来
发现冷了会变松松的 还有一点水水的
想请问大家怎麽抓烤的时间 感谢^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.63.89
1F：→ brynhilds:我觉得第一次会先参考食谱的温度与时间~ 03/14 12:15
2F：→ brynhilds:然後视烤出的外型与口感去调整第二次的时间与温度~ 03/14 12:15
3F：→ brynhilds:每家的烤箱个性脾气都不同~所以烤完第一次就知道以後该 03/14 12:16
4F：→ brynhilds:如何调整~ 若是食谱不谈~饼乾太硬可能是温度太高 那就降 03/14 12:17
5F：→ brynhilds:个十度左右~ 03/14 12:19
6F：→ brynhilds:若是出炉发现饼乾中间湿软彷佛生料一般 但是外面硬 那就 03/14 12:21
7F：→ brynhilds:是没熟 上火太强 调调上火就是了~ 03/14 12:22
8F：推 cafelife:里面不熟可以考虑烤完後闷几分钟 03/14 12:55
9F：→ a77d4e06:感谢^^ 03/26 20:50