网志版： http://www.wretch.cc/blog/Melda&article_id=20912351 文字版： 成品的口感很酥松，属於非常会掉屑的一种饼乾 加上糖量较多，适合搭配无糖的饮料食用喔 本次配方参考： 辜惠雪(2007)。饼乾图解入门百科。台北市：邦联文化。 材料： 1. 蛋黄 35g 2. 奶油 75g 3. 细砂 75g 4. 低粉 135g 5. 可可粉 15g 6. 小苏打粉 1g 7. 杏仁角 适量 8. 香草粉 适量 (书上没有，我怕有蛋腥味，所以加了一些) 作法： 1. 杏仁角以 150 度烤熟，我调的是 7 分钟左右。 2. 奶油软化後加砂糖打成乳霜状。 3. 分次加入蛋黄搅匀。 4. 加入所有过筛後的粉类，拌匀後加入杏仁角。(注意搅拌过度会出筋) 5. 整成团状，放入塑胶袋中冷藏 30 分钟。 6. 取出，搓成方形长条状後再度冷藏。 7. 待面团冰硬时即可取出，稍回温成容易切割的软硬度。 8. 切成 0.6 公分薄片，入烤箱以 180 度烤约 15 分钟即可。 後记： 因为我切得不是很准，约 0.4 ~ 0.5 公分， 所以烤出来的成品有的边缘焦了>"< 下次要乖乖待在烤箱前面才行 --

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