哈哈哈 其实看到自己文章前面有个m还满开心的 *^_^* 话说 在自己做了好几次的全麦面包以後 慢慢了解到真全麦跟假全麦的差别 采购的部份上次有说过了 这次就专心来看看关於食谱的问题 算是三种食谱大杂烩 所以这篇还满没重点的 = =" 从网路上找食谱来研究 (食谱一) 全麦粉比白面粉多0.35倍 http://www.wretch.cc/blog/luckyest&article_id=2313007 跟一般的食谱一样 全麦粉比白面粉少很多 如此才不会使面包太乾硬 也因此不能说是完全的高纤维饮食 鱼与熊掌不能兼顾啊 (食谱二) 全麦粉比白面粉多0.25倍 http://leilako.com/recipes/breadmaker/05082003_1.html 高手的网站啊@@ 我想也是为了保固口感 才会大大降低全麦粉的比例 可是可能是因为煮汤种 做起来的口感很好 很保湿 * 原食谱用面包机 我直接把全部东西放下去揉(乾酵母+水->其他材料->奶油 (食谱三) 全麦粉比白面粉多0.50倍 http://blog.xuite.net/jane7443/bake/11375379 这应该算超健康食谱了吧 因为比例真的很高 让我还满惊讶的 後来我注意到食谱中放酵素来保湿 我没有酵素所以没放 其实也算很不错了 其实还有康健杂志的配方我也很爱 可是基於智慧财产权就不Po出来了 毕竟康健还是出版品 透过以上的食谱有三种不同比例 你们可以试试看罗 -- ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ ■■■■■■■■■ 没错 我是西班牙控 --

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