图文版：http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=9155703 先来食谱清仓一下，其实这款蛋糕在去年12月底时便做过了。 有天深夜，在margina的blog看到这款cheese cake， 顿时觉得饥肠辘辘，在前往烘焙材料行补货， 买了cream cheese後，便迫不及待的尝试啦！ 第一次烘焙，稍微烤过头了，口感略乾， 第二次就很成功了，捧场的蔡小弟还一口气吃了四块呢！ 不过，Faina实在不知道怎样把它烘焙得很漂亮。 它总是会在中途急速膨胀，然後头顶沿边环状开花， 但放凉之後又整个塌下去，虽然裂痕又神奇的衔接了， 但是整个蛋糕就是扁扁的一个啊XD 来个人指导一下吧XD 以下是margina的食谱 [材料] cream cheese 250克 奶油10克 糖70克（主张低糖，所以自己减为40克^^"） 蛋2个 玉米粉15克（可不加，或以面粉代替） *margina另外加了「洋柑橘香甜酒」和适量的「蔓越莓」 Faina没有香甜酒，以兰姆酒代替，烘焙後会有微微酒香气 （建议量可以加得稍多一些）。 [作法] 1、奶油乳酪、奶油隔水加热煮至溶化 2、加入一些糖继续拌匀 3、蛋白、蛋黄分开，将蛋黄、玉米粉放入融化的奶油乳酪中拌匀 4、蛋白与糖加入打发 5、用1/3的打发蛋白加入cheese糊，接着再分次加入打发蛋白拌匀 6、放入上火180度，下火120度的烤箱中烤90分钟 （Faina没有烘焙这麽久，请根据自家烤箱调整时间） -- よつ叶の出会い それは 幸福 の始まり --

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