作者important (:))
看板baking
标题[问题] 关於瑞士卷的疑问？
时间Fri Feb 22 09:54:55 2008
大家好：
最近想做巧克力瑞士卷
看遍，也用搜寻查了一些知识
觉得很好奇....
为什麽瑞士卷的蛋糕体都是用戚风蛋糕的做法呢？？？
为什麽没有人是用全蛋海绵蛋糕的做法当蛋糕体勒？？？
我做过两次戚风蛋糕及一次海绵蛋糕（但都是按照食谱做的）
吃起来的感觉，会觉得戚风蛋糕比较湿润，但也比较紮实一点....
这样拿来当蛋糕体，卷起来不会很容易裂吗？？
谢谢大家帮忙解决
心中充满疑问的烘焙新手......
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◆ From: 220.132.36.8
1F：→ leecathy:有一本食谱"松松软软的海绵蛋糕"里偷就是用海绵做瑞士卷 02/22 14:15