作者lwiily (缃喷喷)
看板baking
标题[面包] 芝麻面包卷
时间Tue Feb 19 22:03:35 2008
图文版：
http://blog.yam.com/marginal715/article/13924758
家里冰箱冷冻库塞满了面包
凶手就是..........自己啦!!
出去外面，一定要买几个面包回来，没买心里怪怪的
在家里，即使面包那麽多了，没亲手做一下，心里也是怪怪的
於是乎.....冰箱里的面包 就永远吃不完
感觉是在储存粮食 --+
新年到北港去玩，顺便就买了包芝麻粉回来
买了不好好利用它就太辜负自己的心了!!
所以，就做了这... 锵锵!!芝麻面包卷是也
里面的芝麻馅，是利用很简单的牛奶馅加芝麻粉而已
但却出奇地香
<芝麻牛奶馅的作法>
牛奶与少许炼乳混合後用中小火煮，
煮到快滚时 ，加入玉米粉（玉米粉先用一点点水溶化它）
之後快速搅拌煮至变稠状，
再加入芝麻粉，
then放凉即可。（因为缃觉得牛奶与炼乳本身就会甜了，所以没再加糖了）
<面包面团的做法>
同样是利用天然酵母的配方下去用的
材料：
1. 天然酵母100克
2. 高筋面粉350克（我换成了高粉250克，低粉100克）
3. 奶粉24克（我换成了奶香粉少许，即溶咖啡1包）
5. 砂糖60克（我只用了30克）
6. 牛奶100克
7. 蛋1颗
8. 奶油60克
9. 速发酵母3克
烤箱温度190度C / 15~20 mins
将面团卷入牛奶芝麻馅後，切成数个小面团
然後排进模型中就可以噜!!!
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◆ From: 122.123.152.193
1F：推 sunday30430:请问如果没有天然酵母，用速发酵母依然是3g吗??? 02/19 22:40
2F：推 noobychen:冰箱里没有面包，心里会没有安全感...>< 02/21 14:00
3F：→ lwiily:sunday，如果没有天然酵母，速发酵母应可以多放一点点点啦~ 02/21 21:48
4F：推 sunday30430:了解~ 02/24 14:22