作者flowerbee (花蜜蜂)
看板baking
标题[甜点] 酒酿玫瑰山药汤圆
时间Tue Feb 19 00:38:23 2008
图在这里网志版
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9154723
传统包馅汤圆通常只做芝麻 花生 或是红豆口味
好吃归好吃 但想来变点不一样的味道
所以自己包了玫瑰与山药内饀儿
搭着酒酿黑糖水一起吃
热呼呼的很过瘾喔!
没煮完的汤圆冷冻着
随时都可以享用:)
酒酿玫瑰山药汤圆
(约15颗)
材料:
皮的部份---
糯米粉180g
玫瑰水(露)50g (没有可用温水替代)
温水50~60g
沙拉油2小匙
馅的部份---
山药豆沙200g
乾燥玫瑰花瓣3大匙
砂糖2小匙
甜酒酿 适量
黑糖 适量<视喜好调整甜度>
乾燥玫瑰花瓣 洒表面用
作法:
1.将玫瑰水与温水倒入糯米粉中拌匀,揉成团(温水水量请斟酌控制,成团即可)
2.取35~40g面团压成扁平状,放入滚水中煮至浮起,一分钟後取出混入生面团中,加进沙拉
油,
揉成均匀的面团(这个步骤让汤圆皮更有弹性且成型,较好包)
3.内馅材料全部混合後,将(2)的面团分成15等分,搓圆压扁用汤匙舀入适量内馅,收口包起
4.作好的汤圆用水煮至浮起就表示熟了!没煮完的汤圆可冷藏五天或冷冻保存
5.酒酿黑糖甜汤: 水加黑糖煮滚後熄火,加入酒酿即可
玫瑰露是在芳香精油店买的
各大百货的超市我也有看过~
如果找不到 用温水代替也无妨^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.176.203
1F：推 sorseress:怎麽看都是很高级的汤圆阿～ 02/19 10:09
2F：→ wild:我说...这里不是baking(烘焙)版吗...＝ ＝ 02/19 19:31
3F：→ spinnn:汤圆也是点心嘛~XD 02/19 22:13
4F：→ charisme:baking不是点心吧...我之前一直以为一定要烤的才能PO说@@ 02/20 00:14
5F：→ charisme:感觉baking其实不必要独立一个版,因为和cookclub重复很多 02/20 00:14
6F：→ sorseress:嗯...这个问题...之前出现过。详情请见z-3。 02/20 07:35
7F：推 sorseress:虽然重复，但不大一样。会命为BAKING是因为大多数的点心 02/20 07:36
8F：→ sorseress:是用烤焙方式制程。而baking狭义在烤焙，广义在甜食。 02/20 07:38