作者maychiu (小飞)
看板baking
标题Re: [问题] 如何做出外硬内软的 chocolate chip co …
时间Fri Feb 15 23:31:55 2008
你可以试试
不融化奶油、提高烤箱温度缩短时间看看
因为奶油融化就再也冰不硬噜！
※ 引述《sorseress (Je t'aime)》之铭言：
: 不晓得你是看完食谱後面的下面的reviews还发生一样的问题吗？
: 因为好像颇多人跟你遇到一样的问题....
: 不过第三个留言好像有提供方法。
: Don't be alarmed by the reviewers who say theirs turned out flat. Because the
: butter is melted, you MUST refrigerate these before baking (long enough so
: they get hard, an hour or two, or speed up by putting in freezer).
: 因为奶油是溶化的，所以饼乾面糊会塌下来。
: 建议在烤之前要放到冰箱里，最好是一两个小时，直到他够硬为止。
: 或者你想要放到冷冻库里他会更容易变成硬面团。
: 接着，我想他同样的也提出你的疑惑：为什麽会软软的好像烤蛋糕一样？
: 也就是所谓的cakey cookie？
: 我没有做过这个饼乾，但我想这种松松酥酥的饼乾真的是要放凉後再吃，
: Also, you will want to wait a bit to eat as they are a bit gooey at first.
: 还有很多其他人的成品照欸....有趣。
: http://0rz.tw/043Ey
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.37.44