作者maychiu (小飞)
看板baking
标题Re: [问题] 汤种要加热到什麽状态???
时间Fri Feb 15 23:22:05 2008
我在煮的时後小火一直不停的搅
真的要用力搅 不然会黏锅唷
煮到有纹路 但是不会滚就ｏｋ噜 （我煮时没颗粒耶）
一煮完就在上面放一层保鲜膜 要完全贴着面糊 不可以有空气唷
放到凉了都没生水 但是 我是在煮完後的两天
在我挖过的地方生出了水 所以我想可能是挖完後我没把保鲜膜贴好＠＠
你看看是不是这个原因＠＠
※ 引述《sunday30430 (koalawoman)》之铭言：
: 我参考60度汤种面包的食谱
: 书上写说搅拌至有文路
: 我不太了解
: 但我是搅拌至好像有颗粒分布不均以至於有文路的状态
: 放凉之後却有沉淀
: 上层是水下层是面糊状的
: 这样是正常的吗???
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◆ From: 203.67.37.44
1F：推 sunday30430:谢谢!!!我重新试过，就没有出水的现象了:) 02/22 10:45