作者cakecathu (不存在的骑士)
看板baking
标题[蛋糕] 橙皮巧克力蛋糕
时间Thu Feb 14 11:51:18 2008
网志板：
http://cakecat.blogspot.com/2008/02/recipe-orange-chocolate-cake.html
这个巧克力蛋糕其实是蓝带厨艺学校水果蛋糕的巧克力版本，加入香气十足的可可粉，水果乾类也全数使用与巧克力最搭配的糖渍橙皮，使用爱心形状模型更有情人节气氛喔~
[材料]
奶油250g
糖250g
面粉350g
可可粉50g
泡打粉10g
蛋6个
糖渍橙皮120g
兰姆酒60ml
装饰：
糖粉 适量
糖渍橙皮30g
[作法]
1. 长型蛋糕模铺入烘焙纸，面粉混和可可粉、泡打粉过筛，糖渍橙皮浸泡兰姆酒。
2. 奶油放置室温软化，分2至3次加入糖打发至泛白，再1次1个慢慢加入打散的蛋，打至均匀混和。
3. 酒渍橙皮切碎，加入少许面粉搅拌至表面沾满面粉。面粉分2至3次加入2中拌匀，再加入橙皮和剩下的兰姆酒拌匀。
4. 烤箱预热180度，将面糊倒入模型中，烤60分钟取出以牙签插入无面糊沾黏即可出炉放凉。
5. 装饰：蛋糕放凉後，糖粉过筛撒在蛋糕上，再将糖渍橙皮切成细长条状随喜好摆饰。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.14.135
1F：→ sorseress:喔～每次看你的食谱都感觉很不错，可惜没有照片.... 02/15 00:16
※ 编辑: cakecathu 来自: 203.73.98.121 (02/28 19:17)
※ 编辑: cakecathu 来自: 203.73.98.121 (02/29 00:32)