作者aya (越拿手 越不想输)
看板baking
标题Re: [问题] cheese cake
时间Thu Jan 31 14:03:05 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: aya (越拿手 越不想输) 看板: cookclub
标题: Re: [问题] cheese cake
时间: Thu Jan 31 11:22:35 2008
我也是新手，有很多疑问想请问各位
1. 烤蛋糕的时候到底要不要隔水烤呢?
有的食谱是隔水有的没有，感到有点疑惑。隔水是必须的吗? 还是只是烤起
来比较漂亮呢? 但是我没有其他更大的容器可以让蛋糕隔水烤，可以用小容
器装水放在旁边一起烤吗? 这样效果会相同吗
2. 如果烤盘用玻璃烤盘，温度需要调高吗? 还是维持一样就可以了?
3. 关於饼乾底的无盐奶油。
如果一时粗心买错，买到加盐的奶油，吃起来会很怪吗?
4. 如果要用长方形的烤盘(13"*9")烤，材料比例该怎麽调配比较适当呢?
八寸加六寸的材料吗?
5. 蛋的多寡只是影响风味而已吗? 蛋如果加的不够会不会使蛋糕不能成形呢?
请大家帮我解答罗，感恩~~~
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1F：推 happiness23:可以转烘培版问喔 01/31 12:30
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