作者sunday30430 (koalawoman)
看板baking
标题[问题] 面包发酵了3次但是有酒精味
时间Tue Jan 29 16:59:21 2008
我是照着日本名店名人面包配方P.60的奶油面包做的
一次发酵90分钟
二次发酵30分钟
三次发酵75分钟
刚出炉吃起来有酒精味
请高手看看为什麽会这样???
我之前做了许多面包但是都不会这样有酒精味
http://www.wretch.cc/blog/koalawoman&article_id=12162911
另外我想请问
哪里可以买的到法国面包专用粉呀???
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1F：推 like2134:发酵过头！ 01/29 20:13