图文版:http://www.wretch.cc/blog/yaqqe&article_id=9115063 材料: 1.煮马铃薯所剩的水(或水) 1+1/2杯(温度41-43度C) 2.酵母粉 2+1/2小匙 teaspoon 3.砂糖 2大匙 tablespoon (4大匙=1/4杯) 4.高筋面粉 4+1/4(~1/2)杯 5.盐 1小匙 6.芝麻 1大匙 刷贝果表面 6.全蛋 1颗 7.水 1小匙 作法: 做法: 1. 1/4杯温热水加上一大匙糖,(41-45度c), 洒上速乾酵母,静置8~10分钟 2. 加入2杯面粉+1大匙糖+1/2小匙盐+芝麻,用手混合并搓揉成面团. 3. 取出面团在桌上揉15-20分钟,至面团有弹性再揉至柔软(不需揉到薄膜状) 4. 在缸盆中抹油,放入面团使两面皆沾上油,盖上湿布,发酵一个小时至膨胀两倍大. 5. 重击面团两三下释出空气. 翻面. 盖布. 静置五分钟 6. 将面团切割成六块. 滚圆. 松弛5分钟 7. 将小面团揉成长条状,两端接合整成中间为1.5-2寸的圈状,静置20分钟 8. 预热烤箱180度 9. 热水煮滚. 加入糖. 将火转弱. 烫面团. 一次一个. 1-2分钟 10. 烫好面团放在纸上待表面乾(或用电风扇吹凉), 在面团表面刷上一层蛋水. 入烤箱烘烤17-20分钟. 刚烤出来皮很厚很脆 放凉之後,就会变韧!还不错 不过这次芝麻放的太少了, 但是一扒开味道还是很香(芝麻香气很重) 下次要尝试香料口味的看看!>_< --

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