作者oceanlovesky (等待)
看板baking
标题[蛋糕] 蓝姆水果蛋糕
时间Fri Jan 25 15:02:53 2008
网志版有图有真相
http://blog.xuite.net/daniel90844/007/14132014
材料：
1.无盐奶油160 g 2.糖粉100 g
3.全蛋3个 4.低筋面粉140 g
5.泡打粉一小匙
配料：
1.兰姆酒少许 2.葡萄乾100 g
3.蜜饯橘皮100 g 4.蜜饯樱桃100 g
做法：
1.先将配料混合浸泡备用。(兰姆酒用喷洒的方式较省且酒味较不会太重)
2.先将奶油放搅拌盆置放室外软化。
3.软化奶油加入糖粉搅拌至材料由淡黄色变乳白色为止。
4.全蛋每次放入一粒，搅拌至蛋完全溶入才可再加入另一粒全蛋，直到蛋全部放入，且
继续打发至呈现膨胀松软有光泽的状态即可。
5.放入1.浸泡好的配料，用橡皮刮刀(或饭匙)，动作大但力道轻的轻轻搅拌均匀。
6.泡打粉加入低筋面粉中拌匀後过筛，将过筛完成的面粉分次放入5.中，搅拌时一样轻
轻搅拌，此处只要稍微残留乾粉即可。
7.倒入模子中7-8分满即可。放入烤箱上火150下火160烤约40-45分钟，另可用竹签插入
中心处，拿起来是乾净没有沾上面糊即表示己熟，此时可关火焖一下拿出来。
*烤箱温度、时间、数量、模具大小和烤箱厂牌的不同，在设定温度的度数上会有差异，
所以要依自己烤箱来设定温度、时间。
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