作者nanny13b (Toro喵)
看板baking
标题Re: [问题] 请问白油 vs 奶油？
时间Tue Jan 22 15:51:00 2008
※ 引述《important (:))》之铭言：
: 大家好：
: 一直以来，我做饼乾都是用奶油（因为食谱上是奶油）
: 恰巧今天看到食谱某样饼乾是用白油
: 想请问大家，我可以直接用奶油取代吗？？？
: 如果可以的话，是1:1取代吗？？
: 用白油跟奶油，口感会有什麽不同勒？？
: 谢谢大家
: by 没上过烘焙课的笨妈留
可以用奶油直接取代，1:1即可。
基本上我不会用白油做面包蛋糕之类的东西，毕竟她是属於精制过的油脂
有氢化的问题在。
只记得老师上课时有说过，做白吐司得用白油，因为用奶油会变成微黄
影响卖相。
如果为了健康着想，可直接用奶油取代。
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