恩 我也觉得是水分被蒸发了 所以很酥脆 第二次发酵我就是学晴小姊的方法 让面团在烤箱里待半小时 总之 我妈妈说 我为了考这些面包 从一大早做到晚上还没做好囧 ※ 引述《aga (重新找回动力青春电幻)》之铭言： : 谢谢各位无私的分享 : 我曾经怀疑过是发酵时间不完全 : 但是我又很怕发酵过头 : 因为我是开电暖器让他发酵 : 快三个小时 : 面团变大 : 然後按一个洞不会弹回来 : 所以我想大概可以了 : 但是烤出来 里面就是无法松软 : 非常有咬劲 : 很香 : ※ 引述《aga (重新找回动力青春电幻)》之铭言： : : 作者: aga (重新找回动力青春电幻) 看板: cookclub : : 标题: [问题] 面包烤起来很酥脆 怎办? : : 时间: Wed Jan 16 15:42:28 2008 : : 我用的食谱是晴小姐的葱花面包面包体食谱 : : 每个步骤都照她的方式做 : : 但好奇怪 : : 烤出来的结果一点都不松软 : : 表皮非常酥脆 : : 变成有韧性 有咬劲的面包 : : 很像法国面包 加义大利脆絣的感觉 : : 请问各位先进 : : 这是为什麽呢 : : 谢谢 -- 玛蒂达:你靠什麽维生? 里昂:清洁工 玛蒂达:你说你是杀手? 里昂:对 玛蒂达:真酷 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.174.132.243