作者aga (重新找回动力青春电幻)
看板baking
标题[问题] 面包烤起来很酥脆 怎办?
时间Wed Jan 16 16:01:54 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: aga (重新找回动力青春电幻) 看板: cookclub
标题: [问题] 面包烤起来很酥脆 怎办?
时间: Wed Jan 16 15:42:28 2008
我用的食谱是晴小姐的葱花面包面包体食谱
每个步骤都照她的方式做
但好奇怪
烤出来的结果一点都不松软
表皮非常酥脆
变成有韧性 有咬劲的面包
很像法国面包 加义大利脆絣的感觉
请问各位先进
这是为什麽呢
谢谢
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玛蒂达:你靠什麽维生?
里昂:清洁工
玛蒂达:你说你是杀手?
里昂:对
玛蒂达:真酷
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.130.130
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玛蒂达:你靠什麽维生?
里昂:清洁工
玛蒂达:你说你是杀手?
里昂:对
玛蒂达:真酷
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◆ From: 218.174.130.130
1F：推 superfluous:会不会是糖跟盐比例有量错！ 01/16 18:21
2F：→ aga:我照着比例去弄的说 01/16 18:51
3F：推 clare0208:有可能是面包没发酵完全,现在天气冷面包需发酵更久的时 01/17 09:55
4F：→ clare0208:间,或是面包烤太久!一般来说,我都是看面包上色了,就可以 01/17 09:56
5F：→ clare0208:关火了^^ 01/17 09:57
6F：推 Floridasian:你的面团有打出薄膜吗? 01/18 12:37