网志图文版： http://cakecat.blogspot.com/2007/12/recipe-tangerine-sorbet.html 托斯卡尼艳阳下一书中提到，北义大利人的耶诞节与柑橘香气有着密不可分的关系。 一来是因为地中海地区盛产柑橘，特别是颜色鲜艳味道甜美的血橙(Blood Orange)，而冬天正好是血橙盛产的季节。因此，每逢耶诞时节，商店橱窗摆满血橙，耶诞树用红艳艳的血橙装饰，连小酒吧的冰淇淋都会换成血橙口味喔~ 看到那段文字叙述，真的很有感觉。因为台湾的冬季也盛产柑橘类水果，从椪柑、桶柑到每年阿公会从台东寄上来的瓦伦西亚橙，我的冬天记忆也与柑橘香气紧密相连。而高一的时候，和附中音乐班管弦乐团一起去义大利巡回演奏，那时第一次嚐到血橙甜美深邃的滋味，更令人难以忘怀。 以下这个食谱翻译自：托斯卡尼艳阳下(Under the Tuscan Sun)，使用血橙制作颜色最美，但是既然并非所有人都有幸住在地中海沿岸，用一般柳橙制作也无不可呀~ [材料]（8人份） 糖浆： 糖1杯 水1杯 新鲜柳橙汁1-1/4杯 水1杯 柠檬汁1大匙 柳橙皮丝 适量 [作法] 1. 将糖和水倒入小锅中煮滚，小火沸腾约5分钟後，加入柳橙汁、水、柠檬汁与柳橙皮丝（可使用刚刚用来榨汁的，注一）搅拌均匀。 2. 将1放入冰箱中冷藏放凉，直到可以用手直接触碰的温度後，倒入冰淇淋机中，按照说明书指示操作即可（注二）。 （注一）若使用罐装柳橙汁，也可以另外拿柳橙刨丝，或者使用糖渍橙皮。 （注二）没有冰淇淋机的话，也可以将混和物倒入有点深度的烤盘或保鲜盒（有盖子比较方便，我都是用大型便当盒），放入冷冻库中，每隔30分钟取出，用叉子将结冻的混和物刮松，反覆3-4次即可。 --

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