作者Demogorgan (Superconductor)
看板baking
标题[问题] 姜饼人制程修正？
时间Fri Dec 14 18:01:39 2007
今天我精神科的烹饪教室在进行姜饼人试做，
没去使用可以温控的大型烤炉，而是用小烤箱来烤，
(小烤箱没有调温度或是火力的部份，纯粹只有调烘烤时间的小烤箱)
结果失败做出肥嘟嘟的姜饼黑人......
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烦请各位大大帮我看一下，我可以怎麽修正呢？
检讨： 修正：
1. 肥嘟嘟的姜「糕」人 1. 原料中不放小苏打
2. 面团不够乾爽 (会黏在杆面棍上) 2. 减少液态材料的量？
3. 不熟悉小烤箱的火力 3. 该设几分钟？是否要预热？
4. 烤过的饼乾会黏在烤盘上 4. 烤盘上一层油？
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Just chemistry! Helium
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Aluminum Silicon Phosphorus Sulfur Chlorine Argon
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◆ From: 218.165.108.86
1F：→ akitamomo:建议附上实际材料比例，大家比较好帮忙判断如何修正 ^^ 12/15 00:22
2F：→ zo4:4. 烤盘铺上烘焙纸比较不容易沾黏哦... 12/18 14:40
3F：→ zo4:3. 我觉得预热会比较好啦... 我连烤土司都会预热= =a 12/18 14:41