请参考有图有字的网志版 ^^ http://blog.pixnet.net/agneta/post/11642250 做布丁真的是很有变化又容易成功的事情 从准备到可以吃也很快 上次做过芝麻布丁 口感很好 这次再来试做薰衣草奶茶口味的布丁 吃起来也相当好吃喔~~~^^ 本次食谱参考板上flowerbee大的薰衣草蜂蜜布丁 不过我没有吉利T 所以使用了吉利丁粉来制作~ 材料: 布丁部份: 牛奶 420g 糖 30g 薰衣草花 1T 伯爵茶包 1个 蛋黄 1个 吉利丁粉 12g 热水 60g 糖浆部份: 糖 3T 步骤: 1. 先准备糖浆 把3T糖加少许水加热 直到糖在翻滚成为有点咖啡色 加入热水2T(加入热水时要小心喔) 转小火煮匀 把焦糖液平均到入要使用的布丁模放凉 2. 把牛奶加热 加入薰衣草花 伯爵茶包 把香味茶味煮出後加入糖 3. 12g的吉利丁粉加入60g的热水 搅匀 4. 把溶解後的吉利丁加入2 继续加热一下 不要煮滚 5. 把已打散的蛋黄缓缓加入搅伴 离火 6. 全部布丁液过筛 去掉结块的小渣渣还有薰衣草花 7. 到入布丁模 放冷後冰起来 上一次的芝麻布丁 可能吉利丁粉不够多 凝结花了好久的时间 第一天吃起来像奶酪 放了两三天以後 口感才比较像布丁 非常滑嫩~ 这次我用了一个蛋黄 吉利丁粉的份量维持不变 凝结的效果就比较好 应该是多加了蛋黄的关系吧 才一个晚上就变成很Q软有弹性的布丁罗 布丁还满方便的 尤其像这种免烤的布丁很快 煮一煮到冰起来大概半小时吧 夏天吃冰冰凉凉的东西感觉很消暑呢 ps 布丁糖的份量可以多一些 茶包可以放两个 茶味比较浓 焦糖液可以少一点 还有可以做多一点 XDD --

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