※ 引述《zdyzbr (123)》之铭言： : 想请问各位有没有人考过面包丙级呢 : 我即将要考面包丙级了 一般来说 目前才考完学科後2周，照各考场的预计进度应该是都会排在明年过年前 至少还有一个月的时间准备，再算上平常日不能练习，4个六日计8天如果好好练习 是有大胜算。 : 但是我觉得我这样去一定考不过 : 我是速成班 : 只学过2天 : 然後就排时间自己练习了 预计还有几次的练习时间？ 自己要排好练习进度。 如果老师教学上 跟你自己的笔记整理的都没问题 8次真的可以说是太多。 : 只是练习好像也都没有进步 : 平常功课也很忙 : 根本不会想去复习一下流程 : 所以都是到了要练习的时候 : 才照着讲义一步步的做 : 大概是讲义实在太简略了 : 常常不知道下一步骤要做什麽 : 或是发酵几分钟忘记了 该滚圆忘记了 该放烤箱忘记了 : 整个就是一团乱 如果讲义太简洁有力，就是要靠着自己的笔记整理还有死记吸收 例如整理一下整个考试的流程 ，将他详细整理出来 例如进考场就是计算材料重量，然後开烤箱预炉 温度要多少 搅拌搅拌时间要多久等等 这些把他写成一个流程图，好帮助自己熟记操作过程。而且写制作报告表也用的到。 每个步骤都有他需要操作的原因跟要达成的目的。 试着去了解每个步骤，自然而然就不会忘记。 例如：搅拌过程最重要的目的就是将所有材料搅拌均匀，同时将面团搅拌出需要的筋度 滚圆是为了让面团经过分割後破坏的气室重新密合，赶掉多余的空气。 让面团有新的平整的外皮。诸如此类的 整理出来後，念个几次 再搭配边操作边想。很快就可以弄懂，自然产品也不会弄得太遭 烘焙虽然是一门艺术，但是这项艺术是建立在科学基础之上。 只要先弄懂在去操作，8次练习的机会真的太多。 : 而且做出来的东西实在是.....很丑 : 所以想请问各位有没有人考过面包丙级 : 那时候是怎麽准备考试? : 感谢各位看完 : 谢谢 还有先想想自己当初是抱持着等心态去考试？ 如果是希望利用这张证照去应徵工作，我建议你可以放弃考试了。原因很多 如果是抱持着碰运气的心态，我建议你，无论如何都要去考场碰运气。 考试时间6个小时，除了一些超级状况外完成不了外，都是作的完的 有成品出去後，在这项证照8成以上及格率跟很多脑残监评为前提，很容易凹到一张证照 如果你是真的对烘焙很很有兴趣，我还是建议你照我前面讲的好好去把考试过程 该弄懂得地方东西弄懂。 ''不要到时候不小心证照过了，却拿不出这拥有张证照该有的的实力'' --

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