作者hiphopforeve (小蓝)
看板baking
标题[蛋糕] 重乳酪蛋糕
时间Sun Dec 2 18:21:03 2007
这是用优格取代酸奶做的
成品真的很好吃唷!!!
而且不麻烦.因为酸奶不好买又偏贵
用优格就方便多罗^^
图文版
http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=19961858
图片板
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=53
做法:
*饼皮:
消化饼 适量
无盐奶油 适量(这个我都凭感觉的)
*主体:
奶油乳酪 250g
鲜奶油 60g
优格 90g
细砂糖 70g
低筋面粉 9g
蓝姆酒 1t
蛋黄 2个
步骤:
1. 奶油乳酪室温软化
2. 消化饼压碎.加入奶油.铺在烤盘中压实, 烤10分钟後放入冷冻库备用
3. 低速将乳酪搅至软绵.加入优格.糖.面粉及兰姆酒 混合均匀至松发.加入蛋黄.最後扮入鲜奶油搅匀
4. 将蛋白打至稍硬.再分次加入(3)中混合均匀.倒入烤盘.
5.135度烤100分钟後 在烤箱内闷1个小时
5. 取出待凉.冷藏6小时以上.脱模. 表面刷上镜面果胶
6. 再来就随自己高兴的装饰罗!!!
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COSTCO好赞啊!!每个礼拜都要参拜!!
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◆ From: 218.162.191.44
1F：推 allfar:比较想知道要怎麽做装饰^^ 12/03 12:52
2F：→ allfar:原PO可以教医下吗 谢谢 12/03 12:52
3F：推 zabxik:这个我也比较想知道.. 12/03 15:19
4F：推 hiphopforeve:我把装饰方法更新在同篇网志最下面罗^^可以去参考 12/03 19:59
5F：推 sharonsh:请问是买市面上一般的优格就可以吗?还是要无糖的才够酸? 12/04 02:54
6F：→ sharonsh:谢谢哦! 12/04 02:55
7F：推 maibuwan:台湾市面上好像很少无糖优格，可以试试味全的原味优格 12/04 11:07
8F：推 hiphopforeve:我用植物"NO"优的PURE优格 他的够酸够浓我很喜欢^^ 12/04 12:18
9F：推 zabxik:饼皮 可用海绵蛋糕代替吗.. 12/04 15:05
10F：推 zabxik:奶油乳酪 是用那1种的啊..有全名吗>>. 12/04 15:08
11F：推 hiphopforeve:可~只是口感不一样~甚至可不用饼皮!我用卡夫奶油乳酪 12/04 17:53
12F：推 zabxik:步骤 4, 是把蛋白打到发泡吗...??/ 12/04 19:05
13F：推 hiphopforeve:是的!!打至中度发泡!!!提起时蛋白糊尖端稍微弯曲即可 12/04 22:08