巧克力薄片 2007/11/25/星期日 周日特别企画 E10 ┌──────┬───────┬──────┐ 食 │杏 仁 粉 43g│糖 粉 65g │低筋面粉 18g│ 材 │可 可 粉 4g│蛋 白 20g │牛 奶 20g│ └──────┴───────┴──────┘ 装饰食材 开心果碎末 10g、臻 果 粉 10g、碎 核 桃 10g、巧克力酱少许(依各人) 步骤 1.先将杏仁粉、糖粉、低筋面粉跟可可粉过筛之後混合。 2.再加入蛋白、牛奶後，搅拌均匀成面糊。 3.用抹刀随意在矽胶烤盘布上抹出一道道长条状面糊，接着将巧克力酱随意在面 糊上画花纹装饰。 4.将开心果碎末、臻果粉和碎核桃随意撇上在巧克力面糊上，再送进预热至摄氏 180度的烤箱中，以上下火烘烤13分钟。 5.拿出烤盘後，赶紧趁饼乾软热时，用刮刀将饼乾铲起，再呈盘或置於方杯中， 即能搭配咖啡或茶饮等品尝。 Tips 饼乾软热时较易铲下，以免温度下降後容易弄碎。 --

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