※ 引述《stec (中国台劳)》之铭言： : ※ 引述《dotcloud (多特.克劳德)》之铭言： : : : : 里面有本 周敦懿 的 专业西点烘焙入门 同样是一大半是在介绍材料 : 这本书与榖研所的比起来简单许多,但是深度也浅了许多. : : 这本大书局应该会有，不过想清楚品度的书 超贵。不过品质都不错 : : 不过这两本四技餐饮学系毕业都不一定看的懂，要买 斟酌一下 : 那我想说的是餐饮学系学生学科程度有待加强. : : 如果没一些数理底子 很难看的懂。 我想也不用这样子一竿子打翻一条船的人 =''= 我之所以会强调那本一般餐饮学系学生不一定看的懂，主要是因为里面很多都是 引用一些国外的研究结果，这些相关的介绍如果没有修过一些进阶的分析化学 有机化学 等等学科，是顶多只能看到一之半解的地步。 一般餐饮科怎可能会去上化学 = ='' 当然在新的教改之下，学生程度差是不争的事实。但是看不懂不能怪学生 = ='' 虽然我不是念餐饮科的我没差，只是觉得语气重了一点 s大自己也翻过榖研所的书，一定也晓得光开头原物料介绍部分就是一堆有机结构 这个没修过相关化学的谁看的懂阿 当然如果s大真的看的懂又是餐饮科毕业，我只能说 您真的相当优秀 --

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