作者novitw (Ivy)
看板baking
标题[蛋糕] 巧克力大理石磅蛋糕
时间Tue Nov 27 23:24:35 2007
巧克力大理石磅蛋糕
Blog ~
http://blog.pixnet.net/novichen/post/11302124
这是我第一次吃到磅蛋糕
没想到吃起来比我想像中好吃
(一直以为磅蛋糕很硬 ^^")
完全跟戚风不一样的口感
整个蛋糕感觉很扎实
不过不爱奶油的人还是不要轻易尝试喔 !
材料 :
1. 奶油 100g (室温软化)
2. 糖 70g
3. 全蛋 2颗
4. 水 2小匙
5. 低筋面粉 100g
6. 泡打粉 1/2小匙
7. 香草精 1/4小匙
8. 可可粉 10g
9. 水 1小匙
做法 :
1. 奶油加糖打发或是搅拌均匀至松软
2. 一次一颗蛋加入1中搅拌均匀後再加入另一颗蛋搅拌均匀
3. 低筋面粉.泡打粉过筛後连同水.香草精依序加入2中搅拌均匀
4. 取1/5面糊加入可可粉跟一小匙水变成巧克力面糊
5. 在烤模中倒入2/3的香草面糊後再倒入巧克力面糊.最後倒入剩下1/3的香草面糊
并在最上方用筷子插入将巧克力面糊拉到表面上
6. 烤箱欲热180度後将烤模放进烤约30分钟即可拿出来放凉後食用
--
PTT-baking版～欢迎大家一起分享烹饪心得喔
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen
纪录Ivy在Canada的 料理.生活.旅游
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 99.236.183.28
1F：推 wix3000:根据我的经验，大部份的人比较喜欢奶油多的蛋糕=__=|| 11/28 09:43
2F：→ wix3000:我朋友都觉得我随便喇一喇的大理石蛋糕比辛苦打发的戚风好 11/28 09:44
3F：推 jenwenlai:请教一下,如果家里只有中筋面粉,做这个蛋糕会失败吗? 11/28 10:28
4F：推 waiting0912:这个不用蛋白打发?? 11/28 12:35
5F：→ waiting0912:SORRY看错了，磅蛋糕不用打发，不要理我 11/28 12:35