※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: cakecathu (不存在的骑士) 看板: cookclub 标题: [食谱] 姜饼 时间: Sun Mar 18 09:32:06 2007 网志版：http://cakecat.blogspot.com/2006/12/recipe-ginger-bread.html 大学时罹患西点狂热，没事就烤蛋糕饼乾，而姜饼更是圣诞节送礼自用两相宜的必备点心，香酥可口，尤其是圣诞树或星星形状超有节庆气氛。除了姜饼之外，我通常会做3到4种不同的饼乾（比如说巧克力碎片、薰衣草、杏仁饼等）互相搭配，用银绿二色缎带蝴蝶结包装附上贴心小卡片，不知骗倒多少个直属学妹的心呢（哈哈才三个啦~~） 大四以後生活忙碌就很少烘焙点心，今年更是忙到连圣诞卡都没写。不过既然是圣诞节，就把我使用的姜饼食谱记录一下吧 ~ 这个食谱是我把两个不同的姜饼食谱加以综合改良而成，吃起来口感偏硬很有嚼劲，我通常会一次做两倍或三倍的份量。 [材料] 面粉 300g 糖 50 g 奶油 40 g 蛋 1颗 小苏打 2.5 g 杏仁粉 10 g（添加香味用，若手边没有不加也没关系） 姜粉 10 g 肉桂粉 10 g 蜂蜜 150 cc [作法] 1. 面粉加入小苏打、杏仁粉、姜粉、肉桂粉过筛。 2. 奶油加入糖打发，再加入蛋和蜂蜜拌匀。 3. 将1加入2中拌匀，揉成面团（会很硬，尽量揉匀即可）。 4. 烤箱预热至180度。将3杆平约3-5mm厚，用模型压出形状，送入烤箱烤约20分钟，表面金黄香气四溢即可。 --

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