网志版：http://cakecat.blogspot.com/2007/05/recipe-jamie-oliver.html 我个人觉得这个食谱的苹果卷很像是奥地利传统点心，在奥地利连超市都买得到，刚出炉趁热或再烤热配上冰淇淋，苹果酸酸甜甜肉桂香气四溢超级美味~ 本文翻译自：quick apple and pecan strudel with cinnamon 苹果胡桃卷作法十分简易迅速，洒上糖粉卖相奇佳；也可以加入姜粉和丁香作为变化。 [材料] 小型甜苹果4到5个 柠檬1/2个 奶油80g 派皮4片 胡桃（pecan）150g 肉桂粉 黑糖150g 黄糖60g 蔓越莓乾1把 高品质香草冰淇淋 [作法] 1. 烤箱预热180度。苹果削皮切薄片，放入加了柠檬汁的冷水中以免氧化变黄。 2. 在小锅中以小火融化奶油，并保持微温。 3. 小心地将派皮切分成30x50公分。 4. 混和胡桃、肉桂和黑糖。 5. 将乾净的茶巾在料理台面上摊开，将第一片派皮放在上面并刷上少许融化奶油，再铺上1/3的胡桃肉桂混和物，重复以上动作三次直到盖上第四层派皮为止。 6. 将苹果沥乾，并洒上黄糖与蔓越莓乾，将苹果蔓越莓混和铺在顶层派皮的一端，并在另一端刷上少许水。 7. 从苹果蔓越莓馅料那端开始，轻轻提起茶巾边缘并像瑞士卷一般卷起派皮，如此一来苹果便会卷在中间；等到全部卷好，轻轻挤压使果仁馅密实。 8. 将苹果卷放在烤盘上烘烤20分钟或直到表面呈现黄褐色即可。建议可和高品质香草冰淇淋一同享用。 --

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