把之前po在cookcliub板的烘培文都转来了:P 网志版： http://cakecat.blogspot.com/2007/11/recipe-jamie-olivers-strawberry-jam.html 这周旅游生活频道播放的Jamie at Home主题是草莓，做了草莓沙拉、果酱和鸡尾酒等菜色。自家菜园现摘草莓真是垂涎欲滴啊~ 草莓沙拉用草莓搭配新鲜薄荷罗勒和水芹等沙拉菜，再点缀希腊羊乳酪十分清爽，鸡尾酒混和新鲜手压草莓汁与香槟酒，粉红泡沫超可爱！ 其中草莓果酱非常简单，顺手纪录一下吧~虽然节目中是淋在米布丁上（我不是很喜欢米布丁），不过我觉得搭配香草冰淇淋或起士蛋糕也都超棒喔！ 草莓鲜果果酱 [材料] 新鲜草莓1kg 糖150g [作法] 1. 草莓洗净不需沥乾（据Jamie说法这样可以增加水分），用小刀将蒂去掉，放入大碗中。 2. 倒入糖直接拌匀，让糖粒直接沾在草莓表面後，用手将草莓大略挤碎出汁，并留下一些果粒。 3. 取小汤锅将碎草莓与果汁倒入以小火加热至沸腾，每5分钟用汤匙捞去浮沫，小滚15分钟即可放凉装罐。 草莓香槟 [材料] 新鲜草莓适量 香槟或气泡葡萄酒（无糖较好） [作法] 1. 草莓洗净稍微沥乾，装入滤茶器中用汤匙碾碎过滤。 2. 将草莓汁装入高脚玻璃杯约三分之一高度，倒满香槟或气泡葡萄酒即可。 --

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